بسر الخلطة المميزة.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بطعم لا يُقاوم
يعتبر السمك المقلي من الأطباق الشهيرة والمحببة في مختلف المطابخ، فهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتحضيره بنكهة مميزة يتطلب معرفة سر الخلطة التي تمنحه طعمًا طعمًا غنيًا وقوامًا مثاليًا.
مكونات وطريقة تحضير السمك المقلي المقرمش
في السطور التالية، نقدم لكم طريقة تحضير السمك المقلي بخلطة مميزة وخطوات بسيطة للحصول على نتيجة رائعة.
لتحضير السمك
كيلو سمك مثل البوري، أو البلطي، أو الماكريل.
عصير 2 ليمونة.
ملعقتان صغيرتان ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
زيت غزير للقلي.
لتحضير الخلطة
ثلاث فصوص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة صغيرة بهارات سمك.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة التحضير
تنظيف السمك وتتبيله.
اغسل السمك جيدًا بالماء والملح والليمون للتخلص من أي رائحة زفارة.
اصنع شقوقًا صغيرة على جانبي السمك حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
تبل السمك بالملح،و الفلفل الأسود، والكمون،و الكزبرة، والبابريكا،و الثوم والبصل البودرة.
اترك السمك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص النكهات.
تحضير الخلطة
في وعاء صغير، اخلط الثوم، والزنجبيل، والشطة،و بهارات السمك، وعصير الليمون وزيت الزيتون.
في طبق آخر، اخلط الدقيق مع نشا الذرة.
غمس السمك في الخلطة السائلة، ثم غطه بخليط الدقيق والنشا جيدًا.
قلي السمك
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضع السمك في الزيت الساخن بحذر.
اقليه لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
أخرج السمك من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
قدم السمك المقلي ساخنًا مع سلطة الطحينة،أو أرز صيادية، أو بطاطس مقلية.
زينه بشرائح الليمون وأوراق البقدونس لمزيد من النكهة.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
لا تسخن الزيت أكثر من اللازم حتى لا يحترق السمك من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
خلط النشا مع الدقيق يمنح السمك قرمشة ذهبية مميزة.
إذا رغبت في طعم أكثر حدة، أضف قليلًا من الفلفل الحار إلى التتبيلة.
ويعد السمك من الأطعمة الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية مثل الأوميغا 3 التي تعزز صحة القلب وتحسن وظائف الدماغ، كما أن قليه بطريقة صحية باستخدام زيوت نباتية يضمن الاستفادة من قيمته الغذائية.
