بالكوب والملعقة.. دليلك لقياس المكونات في وصفات الطبخ والمخبوزات

تعد المقاييس الدقيقة للمكونات من الركائز الأساسية في عالم الطهي، خصوصًا عند إعداد الحلويات والمخبوزات التي تتطلب دقة في التوازن بين العناصر لضمان القوام والمذاق المثالي، ولذلك من المهم الاطلاع على دلائل القياس المستخدمة في المطبخ، لضمان نتائج ناجحة وثابتة في كل مرة.

أهمية المقاييس المعيارية في الطبخ

تختلف المقادير من مكون لآخر فتكون نتائج الوصفات غير مشابهة، فمثلا كوب الدقيق قد يختلف وزنه بحسب نوعه، حيث أن كوب الدقيق الأبيض يقدر بـ120-125 جرامًا، في حين أن كوب السكر الأبيض يتراوح حوالي 200 جرام، لذا فمعرفة التحويلات الدقيقة بين الحجم والوزن تجنبك الأخطاء في الوصفات وتضمن نجاحها.

مقاييس شائعة بالكوب والملعقة

إليك بعض المقاييس الأساسية التي قد تحتاجيها في المطبخ:

الدقيق

كوب = 125 جرام.

ملعقة كبيرة = 8 جرامات.

السكر الأبيض

كوب = 200 جرام.

ملعقة كبيرة = 12 جرام.

السكر البني

كوب = 220 جرام.

الزبد أو السمن

كوب = 225 جرام.

ملعقة كبيرة = 15 جرام.

الماء أو الحليب

كوب = 240 ملليلتر.

ملعقة كبيرة = 15 ملليلتر.

نصائح لاستخدام المقاييس بشكل صحيح

لضمان دقة القياس، عليك:

اختيار أدوات قياس دقيقة، حيث أن الأكواب والملاعق تختلف في الأحجام.

نخل المكونات الجافة مثل الدقيق قبل القياس لضمان الحصول على كمية دقيقة.

ملء الكوب أو الملعقة بشكل مستوي باستخدام سكين للمساعدة في تجنب زيادة الكميات.

الانتباه لوحدات القياس لأن بعض المكونات تتباين في كثافتها.