الشباكية المغربية.. حلوى رمضانية بلمسة لذيذة
في شهر رمضان المبارك تمتزج الأجواء الروحية بنكهة الحلويات التقليدية التي تزين الموائد المغربية، ومن بين هذه الحلويات، تبرز الشباكية كأحد أبرز الرموز للكرم والضيافة، فهي لا تكتفي بتقديم طعم شهي، بل تأخذنا في رحلة إلى عمق التراث المغربي.
طريقة عمل الشباكية المغربية
ستحتاجين إلى بعض المكونات
500 غرام من الدقيق.
100 غرام من الزبدة الذائبة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من السمسم.
كوب من الماء الفاتر.
زيت غزير للقلي.
عسل أو سكر للتغميس.
طريقة التحضير
في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والزعفران والقرفة والسمسم، وأضيفي لهم الزبدة الذائبة وامزجيها جيدا معهم، وتدريجيا أضيفي الماء الفاتر واعجني باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسلسة، وغطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
وبعد انتهاء فترة الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وباستخدام شوبك، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
وبواسطة سكين حادة، اقطعي العجينة إلى شرائح طويلة، ثم شكليها على هيئة عقد أو زهور وفقا لرغبتك.
وفي مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة، واقلي قطع الشباكية حتى تتحمر من جميع الجهات، تأكدي من مراقبتها حتى لا تحترق.
وبعد القلي، انقليها إلى ورق نشاف لتمتص الزيت الزائد، وبعد أن تبرد الشباكية قليلاً، اغمرها في العسل أو السكر المذاب في الماء، واتركيها لتجف قليلا قبل التقديم.
