الجلاش الحلو.. مذاق شرقي لا يُقاوم في خطوات بسيطة

إذا كنت تبحث عن حلوى شرقية لذيذة تجمع بين القرمشة والمذاق الغني، فإن الجلاش الحلو هو خيارك المثالي، فهذه الوصفة التقليدية التي طالما زيّنت موائد العائلات في المناسبات والأعياد، لا تحتاج إلى مجهود كبير، لكنها تُقدم لك طعمًا لا يُنسى.

في هذا التقرير، نقدم لك طريقة لتحضير الجلاش الحلو المحشو بالمكسرات أو الكاسترد مع سر الشربات الذهبي الذي يمنحه النكهة المميزة.

المكونات:

لتحضير الجلاش:

لفة جلاش

نصف كوب زبدة أو سمن مذاب

كوب مكسرات مجروشة كالجوز، والبندق، والفستق

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة قرفة

للشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا أو ماء ورد

طريقة التحضير:

تحضير الشربات

في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى الغليان.

أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح القوام ثقيلًا.

أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير الجلاش

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ادهني صينية الفرن بالسمن أو الزبدة.

افردي نصف كمية الجلاش داخل الصينية، وادهني كل ورقة بالقليل من السمن باستخدام فرشاة.

بعد الانتهاء من النصف الأول، وزعي خليط المكسرات مع السكر والقرفة فوق الجلاش.

غطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن كل ورقة بالسمن.

باستخدام سكين حاد، قطّعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.

إضافة الشربات

فور خروج الجلاش من الفرن، صبّي الشربات البارد فوقه وهو ساخن.

اتركيه قليلاً ليبرد ويتشرب الشربات، ثم قدميه.

نصائح ذهبية:

يمكنك استخدام الحليب المحلى بدلاً من الشربات إذا كنت تفضل نكهة أخف.

لحشوة مميزة، جربي الجلاش بالكاسترد أو جوز الهند.

للحفاظ على القرمشة، لا تغطي الجلاش بعد التقديم.