نصائح ذهبية لشراء الأجبان وحفظها وتخزينها

تعتبر الأجبان من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، بفضل مذاقها المتنوع والقيم الغذائية العالية التي تحتوي عليها، فهي مصدر جيد للبروتينات، الكالسيوم، والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا ضمن النظام الغذائي المتوازن، ولكن مع تعدد أنواع الأجبان، قد يكون من الصعب اختيار النوع الأنسب، فضلاً عن الحفاظ على طراوتها وجودتها لأطول فترة ممكنة، لذا في السطور التالية، سنتعرف على كيفية اختيار الأجبان المناسبة لكِ، بالإضافة إلى طرق التخزين المثلى لضمان طراوتها وحمايتها من الفساد.

نصائح عند شراء الأجبان

هناك بعض النصائح الواجب مراعاتها عند شراء الأجبان، ومنها ما يلي:

انتبه للتاريخ، تحقق دائمًا من تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية.

المظهر والرائحة، يجب أن يكون الجبن خاليًا من أي علامات فساد أو روائح كريهة.

النوعية والجودة، اختر الأجبان من مصادر موثوقة ومعروفة بجودتها.

الكمية المناسبة، اشترِ كمية تناسب استهلاكك لتجنب تلفها.

التغليف، تأكد من أن التغليف محكم وغير تالف.

عند الحفظ والتخزين

التغليف المناسب

استخدم ورق الشمع أو ورق الزبدة لتغليف الأجبان الصلبة وشبه الصلبة.

التهوية

لا تغلف الأجبان بإحكام شديد، فهي تحتاج إلى التنفس.

درجة الحرارة

خزّن الأجبان في درجة حرارة تتراوح بين 2 و 8 درجات مئوية.

الرطوبة

حافظي على مستوى رطوبة مناسب في الثلاجة لمنع جفاف الأجبان.

الأجبان الطرية

خزّني الأجبان الطرية في عبواتها الأصلية أو في عبوات محكمة الإغلاق.

فصل الأنواع

خزّن كل نوع من الأجبان على حدة لتجنب انتقال الروائح.

تجنب التجميد

لا تجمد الأجبان الصلبة، فقد يؤثر ذلك على قوامها وطعمها.

استخدام زيت الزيتون

لمنع تعفن الجبن، قم بدهن الجبن المقطّع مسبقًا برفق باستخدام زيت الكانولا أو زيت الزيتون ثم قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق.