دليلكِ للسلامة في المطبخ.. كيف تحمين نفسك أثناء الطهي؟

تُعد السكين الأداة الأهم للطهاة في المنزل، وتعلّم استخدامها بشكل صحيح هو السبيل الأسهل لتفادي الإصابات، ومن المفارقات أن السكاكين الحادة أكثر أماناً من السكاكين الباهتة، حيث إن السكين غير الحادة قد تنزلق أثناء التقطيع، ما قد يؤدي إلى إصابات بسبب الحاجة لبذل قوة أكبر.

نصائح للسلامة في أثناء استخدام السكين

خزّني السكاكين على نحو آمن بعد تنظيفها وتجفيفها، وتجنبي وضعها عشوائياً في الأدراج.

احملي السكين بحيث تكون الشفرة موجهة للأسفل، ولا تركضي أبداً وأنتِ تحملين سكيناً.

لا تتركي السكين متدلية من على حافة الطاولة أو لوح التقطيع.

لا تضعي السكين في الحوض بين الأطباق، فقد لا تكون مرئية مما يزيد خطر الإصابة.

ثبّتي لوح التقطيع حتى لا ينزلق أثناء الاستخدام.

لا تقطعي باتجاه جسمك، وتعلّمي الوضعية الصحيحة لحمل السكين والطعام.

استخدمي السكين المناسبة لكل مهمة، وابدئي بتقطيع سطحي لفصل الأجزاء قبل التعمق.

اغسلي السكاكين بحذر ووجهي الشفرة بعيداً عنك أثناء التنظيف.

فتّاحات العلب: استخدام حذر

تسبب فتّاحات العلب اليدوية والكهربائية الكثير من الجروح بسبب الحواف المعدنية الحادة، اغسلي الجزء العلوي من العلبة قبل الفتح، واتّبعي تعليمات الجهاز بحذرعند الانتهاء، تخلّصي من الغطاء والعلبة بطريقة آمنة لتجنّب الإصابة، أو أعيدي الغطاء داخل العلبة في حال كان ذلك ممكناً.

قطاعة البطاطا (المندولين): السرعة لا تعني الأمان

المندولين أداة فعالة وسريعة لكنها قد تكون خطيرة جداً، استخدمي واقياً لليد أو قفازاً معدنياً واقياً أثناء التقطيع، ولا تترددي في ترك آخر قطعة دون تقطيع لتجنّب إيذاء أصابعك.

الأجهزة ذات الشفرات: احذري دائماً

لا تقتربي من الشفرات وهي تتحرك، خاصة إن كانت لا تزال موصولة بالكهرباء وعند التنظيف، احرصي على توجيه الشفرات بعيداً، وتخزينها في أماكن مغطاة وآمنة.

تعامل آمن مع الأواني الزجاجية

احرصي على عدم إسقاط الأواني الزجاجية أثناء الغسيل، ضعي سجادة مطاطية في الحوض إن كان من الحجر أو السيراميك

تأكدي من أن الأواني الزجاجية مناسبة للفرن أو الميكروويف، ولا تتركيها بالقرب من مصادر حرارة.

إذا انكسر الزجاج، لا تتناولي الطعام الذي قد يكون ملوثاً بشظاياه، حتى لو لم تكوني متأكدة من وجودها.

السلامة حول الموقد

الموقد سواء غازياً أو كهربائياً قد يسخن بالكامل، وليس فقط المنطقة المستخدمة.

لا تتركي اللهب دون مراقبة، وخصوصاً عند استخدام الزيت أو السكر.

استخدمي مؤقتاً للتذكير أثناء الطهي الطويل، وضعي الأواني في الجهة الخلفية بعيداً عن متناول الأطفال.

تأكدي من أن الشعلة مشتعلة عند خفض الحرارة، ولا تتركي الغاز مفتوحاً أكثر من 10 ثوانٍ إذا لم يشتعل، بل أوقفيه مؤقتاً.

حماية نفسك من سخونة الأدوات

السخونة المفاجئة من البخار أو الأواني قد تسبب حروقاً مؤلمة.

استخدمي دائماً ممسكات حرارية أو مناشف مطبخ جافة، فالمبللة تنقل الحرارة وتسبب الحروق.

تعرفي على أدواتك: بعض المقابض تسخن والبعض لا.

افتحي الأغطية بعيداً عن وجهك، ولا تنسي أن بعض المقالي تكون خارجة من الفرن وقد تظل ساخنة.