أطعمة تتحول إلى سموم عند وضعها في الثلاجة.. احذرها

تلعب الثلاجة دورًا أساسيًا في حفظ الأطعمة وإطالة عمرها، لكن بعض الأطعمة قد تفقد قيمتها الغذائية أو حتى تصبح ضارة عند تخزينها في درجات حرارة منخفضة، فبعض المكونات تتغير تركيبتها عند التبريد، مما يؤدي إلى تكوين مواد سامة أو فقدان النكهة والقوام الطبيعي، وفي السطور التالية، نستعرض أبرز الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة لتجنب أي مخاطر صحية.

أطعمة لا توضع في الثلاجة

الطماطم

الطماطم من الأطعمة التي تفقد نكهتها وقوامها عند وضعها في الثلاجة، فدرجات الحرارة المنخفضة تعطل عملية النضج الطبيعية للطماطم، مما يجعلها طرية وفاقدة للطعم.

بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي التبريد إلى تكسير الأغشية الداخلية للطماطم، مما يجعلها عرضة لنمو البكتيريا.

البطاطس

عند وضع البطاطس في الثلاجة، تتحول النشويات الموجودة فيها إلى سكريات، مما يؤثر على طعمها وقوامها عند الطهي.

كما أن التبريد يجعل البطاطس أكثر عرضة لإنتاج مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية ضارة قد تسبب مشاكل صحية عند تسخين البطاطس في درجات حرارة عالية.

البصل

يحتاج البصل إلى مكان جاف وجيد التهوية للحفاظ على جودته، فعند وضعه في الثلاجة، يصبح البصل رطبًا وعرضة للعفن. كما أن الرطوبة العالية في الثلاجة قد تؤدي إلى تليين البصل وفقدانه لنكهته المميزة.

الثوم

مثل البصل، يحتاج الثوم إلى بيئة جافة وجيدة التهوية، فالتخزين في الثلاجة يجعل الثوم عرضة للتلف السريع وقد يؤدي إلى نمو العفن. كما أن الثوم المبرد يفقد نكهته القوية ويصبح أقل فاعلية في الطهي.

العسل

العسل مادة طبيعية لا تحتاج إلى التبريد. عند وضعه في الثلاجة، يتبلور ويصبح صلبًا، مما يصعب استخدامه.

بالإضافة إلى ذلك، قد يفقد العسل بعض خصائصه الغذائية المفيدة عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة.

الخبز

وضع الخبز في الثلاجة يجعله جافًا ويسبب تصلبه بسرعة، فدرجات الحرارة المنخفضة تعمل على تكسير النشويات في الخبز، مما يجعله غير مستساغ. من الأفضل تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة أو تجميده إذا كنت تخطط لتخزينه لفترة طويلة.

القهوة

القهوة تحتاج إلى تخزين في مكان بارد وجاف، ولكن ليس في الثلاجة، فالرطوبة في الثلاجة تؤثر على نكهة القهوة وتجعلها تفقد رائحتها المميزة، كما أن القهوة تمتص الروائح الأخرى الموجودة في الثلاجة، مما يؤثر على طعمها.

الزيوت

الزيوت مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند تتصلب في الثلاجة وتفقد قوامها السائل، بالإضافة إلى ذلك، قد تتأثر نكهة الزيوت عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة، ومن الأفضل تخزين الزيوت في مكان مظلم وبارد خارج الثلاجة.

الموز

الموز من الفواكه الاستوائية التي لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة، فعند وضع الموز في الثلاجة، يتحول لونه إلى الأسود بسرعة ويصبح قوامه طريا.

من الأفضل تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، ثم يمكن وضعه في الثلاجة لفترة قصيرة إذا لزم الأمر.

الأفوكادو

إذا كان الأفوكادو غير ناضج، فإن وضعه في الثلاجة يوقف عملية النضج الطبيعية. من الأفضل تخزين الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، ثم يمكن وضعه في الثلاجة إذا كنت تخطط لتناوله لاحقا.