أطباق رمضان.. أسهل طريقة لتحضير الكبيبة في المنزل

تعتبر الكبيبة من الأطباق الرئيسية التي تزين موائد رمضان في مختلف الدول العربية، فهي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، وتعد إضافة مميزة لسفرة الإفطار، لذا رصدنا لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبيبة.

طريقة عمل الكبيبة في المنزل

ستحتاجين إلى :

كيلو برغل ناعم.

نصف كيلو لحم مفروم ناعم.

بصلة متوسطة مبشورة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بهارات (قرفة، بهار حلو، كمون) حسب الرغبة.

للحشوة

نصف كيلو لحم مفروم خشن.

بصلتان متوسطان مفرومتان.

صنوبر ولوز مقلي (اختياري).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

زيت نباتي.

طريقة تحضير الكبيبة

ينقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيدًا، وفي محضرة الطعام، ويوضع البرغل واللحم المفروم والبصل والملح والفلفل والبهارات، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

ولتحضير الحشوة، في مقلاة على النار، يسخن الزيت النباتي، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل، ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل، ويقلب حتى ينضج اللحم.

ثم يضاف الصنوبر واللوز المقلي (إذا رغبت)، ويقلب المزيج جيدًا.

ولتشكيل الكبيبة، تؤخذ قطعة صغيرة من عجينة الكبيبة، وتشكل على شكل كرة، ثم تجوف من الداخل، وتحشى الكبيبة بكمية مناسبة من الحشوة، ثم تغلق جيدًا.

وتكرر العملية حتى انتهاء كمية العجينة والحشوة.

وفي مقلاة عميقة، يسخن زيت غزير على نار متوسطة، وتقلى حبات الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون، ترفع الكبيبة من الزيت، وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وتقدم الكبيبة ساخنة كطبق جانبي أو رئيسي على سفرة رمضان.