أسهل طريقة لتحضير لانشون الفراخ في المنزل
لانشون الفراخ المرتديلا هو نوع من اللحوم المعالجة التي تعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي، ففي البداية، كان يُصنع على شكل نقانق كبيرة تُقطع إلى شرائح، ومع مرور الوقت تطورت طرق تحضيره ليصبح متاحًا بنكهات متنوعة بعد مزجه بتوابل مختلفة مثل الفلفل الأسود، والبابريكا، والزيتون، وبودرة البصل، والثوم، مما يضيف إلى طعمه مذاقًا مميزًا وشهياً.
طريقة تحضير لانشون الفراخ
المكونات
250 غرام دجاج مفروم.
4 قطع جبنة مطبوخة أو مثلثات.
3 ملاعق كبيرة طحين.
5 بيضات.
مكعب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح، فلفل أسود، بهارات دجاج، ثوم بودرة، وهال مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ضعي جميع المكونات في الخلاط واطحنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
لفي العجينة في كيس حراري على شكل رول واضغطي عليها جيدًا من الجانبين.
غلفيها بورق القصدير وضعيها في قدر به ماء مغلي لمدة ساعة.
بعد نضجها اتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
طريقة تحضير لانشون الدجاج البيتي
المكونات
500 غرام صدور دجاج مفرومة.
كوب بقسماط مطحون.
ملعقة صغيرة مسطردة، بودرة ثوم، بودرة بصل، بابريكا.
الحشوة زيتون أخضر، فستق حلبي، فلفل ألوان، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
افرمي الدجاج في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي البقسماط والبهارات واطحني مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الحشوة التي ترغبين بها ثم اعجني الخليط جيدًا.
لفي العجينة في نايلون بإحكام ثم غلفيها بورق قصدير وضعيها في ماء مغلي لمدة ساعة وربع.
اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
طريقة تحضير المرتديلا المنزلية
المكونات
500 غرام صدور دجاج مفرومة
4 فصوص ثوم
كوب بقسماط.
بيضة.
ملح، فلفل أسود، فستق حلبي حب.
طريقة التحضير
افرمي الدجاج مع الثوم في ماكينة الفرم حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي بقية المكونات واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
لفي العجينة في نايلون بإحكام ثم اربطي الأطراف.
ضعيها في قدر ماء مغلي مع ملعقة خل وملح واتركيها تنضج لمدة ساعة ونصف.
اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
