وصفات عيد الأضحى.. طريقة عمل ستيك اللحم المشوي

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يكثر البحث عن وصفات لأكلات جديدة وشهية وسهلة التحضير، ومن بينها الستيك المشوي، ذلك الطبق الراقي الذي تشتهر به المطاعم الفاخرة، والذي يمكن إعداده بكل سهولة في المنزل.

طريقة عمل الستيك المشوي

المكونات

قطع ستيك، يفضل لحم الخاصرة أو التندرلوين بسمك 2.5 سم.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2 فص ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وبابريكا وإكليل الجبل المجفف.

عصير ليمونة.

طريقة التحضير

أولًا ابدأي بتتبيل اللحم في وعاء كبير وإخلطي زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل وعصير الليمون، وضعي قطع الستيك في الوعاء وغطيها بالتتبيلة جيدًا وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة قوية.

قبل البدء في الشواء، سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق، وإذا كنت تستخدمين شواية فرنسية ضعيها على درجة حرارة 200 مئوية.

أخرجي الستيك من الثلاجة قبل الشوي ب20 دقيقة، ليصبح في درجة حرارة الغرفة، وضعي القطع على الشواية، واتركيها لمدة 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة، وإذا كنت تفضلين طهيها أكثر، يمكنك زيادة الوقت قليلا.

بمجرد الانتهاء من الشواء، ضعي قطع الستيك على ورقة قصدير واتركيها لمدة 5 دقائق.

هذه الخطوة مهمة حيث تمنع فقدان العصارة أثناء التقطيع.

قدمي الستيك مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية أو حتى أرز بالزعفران.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

اختاري قطع لحم تتضمن توزيعًا جيدًا للدهون للحصول على طراوة ممتازة.

لا تقلبي الستيك أكثر من مرة أثناء الشواء لضمان عدم فقدان العصارة.

استخدمي مقياس حرارة اللحم إذا كان متاحا، حيث أن درجة الحرارة الداخلية المثالية لستيك متوسط النضج هي 63 مئوية.