أسهل طريقة لتحضير المسحب المقلي المقرمش بطعم شهي ولذيذ
المسحب المقلي من أشهر الأطباق المفضلة لدى عشاق الدجاج، وذلك بفضل مذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش، كما يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، ما يجعله وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء.
في هذه السطور نقدم لك طريقة عمل المسحب المقلي خطوة بخطوة مع بعض النصائح لضمان النكهة المثالية.
المكونات
لتحضير الدجاج:
500 جرام من صدور الدجاج مُقطعة شرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
لتحضير التغطية:
كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة نشا الذرة لإضافة قرمشة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بابريكا.
بيضة.
نصف كوب حليب أو ماء.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
تتبيل الدجاج:
اغسلي صدور الدجاج وقطّعيها إلى شرائح رفيعة لتسهل عملية الطهي.
في وعاء، أضيفي الدجاج المقطع مع الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، وعصير الليمون.
اخلطي المكونات جيدًا لتتغلف الشرائح بالتتبيلة، واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة لامتصاص النكهات.
تجهيز التغطية:
في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود، والبابريكا.
في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب أو الماء حتى يتجانسا.
تغليف الدجاج:
اغمسِي شرائح الدجاج المتبلة في خليط الدقيق حتى تتغلف جيدًا.
انقلي الشرائح إلى خليط البيض، ثم أعيدي تغليفها بخليط الدقيق مرة أخرى للحصول على قوام مقرمش.
القلي:
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي شرائح الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
انقلي الشرائح إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
قدمي المسحب المقلي ساخنًا مع صلصات جانبية مثل صلصة الثوم، أو الكاتشب، أو المايونيز.
يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو سلطة جانبية لإكمال الوجبة.
نصائح لضمان نجاح المسحب المقلي
للحصول على دجاج طري من الداخل، لا تتركيه في الزيت لفترة طويلة.
استخدمي نشا الذرة مع الدقيق لإضافة قرمشة مميزة.
احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل القلي لتجنب امتصاص الدجاج للزيت.
