أسهل طرق تحضير مخلل الطماطم بنكهات متنوعة
تلعب المخللات دورًا مهمًا في تعزيز المناعة، خاصة تلك التي تُحضّر في المنزل لأنها خالية من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة، ومع ذلك يُنصح بعدم تناولها بشكل مفرط نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح.
وهناك أنواع متعددة من المخللات، أشهرها مخلل الخيار، الليمون، الباذنجان، الزيتون الأسود والأخضر، والطماطم، وخلال السطور التالية نستعرض طرق تحضير مخلل الطماطم.
مخلل الطماطم
المكونات
طماطم خضراء يابسة حسب الحاجة
كوب من الملح
لتر ونصف من الماء
طريقة التحضير
اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطّعيها إلى شرائح سميكة دائرية.
امزجي الملح مع الماء وقلبيهما جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
اسكبي محلول الملح في برطمان التخليل.
ضعي شرائح الطماطم في البرطمان وأغلقيه بإحكام.
اتركي المخلل لمدة أسبوعين حتى يتحول لون الطماطم إلى الأخضر الفاتح.
مخلل الطماطم الكرزية
المكونات
400 غرام طماطم كرزية
50 مل من الخل الأبيض
20 غراما من الملح
4 فصوص من الثوم
20 غرام من الفلفل الحار الطازج
20 غرام من الكمون
25 مل من عصير الليمون
طريقة التحضير
اخلطي الخل، الملح، الثوم، الفلفل الحار، الكمون، عصير الليمون جيدًا.
اغسلي الطماطم وضعيها في برطمان.
اسكبي خليط التوابل فوق الطماطم وأغلقي البرطمان بإحكام.
ضعي البرطمان في الثلاجة حتى يصل المخلل إلى درجة التخمير المطلوبة.
مخلل الطماطم بالثوم
المكونات
نصف كيلو طماطم صغيرة الحجم
3 فصوص من الثوم
نصف ملعقة ملح
قليل من الشطة
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
اغسلي الطماطم جيدًا وقطّعيها من الأعلى على شكل حرف X.
في الهاون، امزجي الثوم، الملح، الشطة، والكمون حتى تصبح المكونات خليطًا ناعمًا.
أضيفي عصير الليمون إلى الخليط وامزجيه جيدًا.
احشي كل حبة طماطم بالخلطة المحضرة.
رشي الطماطم المحشية بقليل من عصير الليمون وضعيها في وعاء محكم الإغلاق.
