حماية مضمونة من التلف.. أسرار تخزين المكسرات للحفاظ على جودتها
المكسرات واحدة من أهم الأغذية المليئة بالفوائد لصحة الجسم ويحرص الناس على وجودها باستمرار في منازلهم لتناولها في أي وقت، وللمكسرات طريقة تخزين معينة تحميها من التلف والتعفن وتغير طعمها.
أسباب تلف المكسرات
تحتوي المكسرات على زيوت طبيعية يمكن أن تؤدي إلى تأكسدها وهذا ما ينتج عنه مشكلات كثيرة مثل الفساد بسبب الحرارة والرطوبة، فيؤدي التعرض للهواء والضوء إلى ظهور طعم مر أو حتى العفن، كما يمكن أن تتفاعل الدهون مع الأكسجين ونتج رائحة زنخة غير محببة، وكذلك تأثير الضوء، فالتعرض المباشر للضوء يمكن أن يغير من نكهة المكسرات وجودتها.
أفضل طرق تخزين المكسرات
التخزين في مكان بارد وجاف
من الضروري وضع المكسرات في عبوات محكمة الإغلاق مع تجنب وضعها في الأماكن الرطبة أو الساخنة، يمكنك استخدام أواني زجاجية معتمة تحجب الضوء أو أكياس تفريز خاصة للحفاظ على أن تكون طازجة.
التبريد أو التجميد
إذا كان استهلاكك للمكسرات خلال أسابيع من شرائها فمن الأفضل تخزين المكسرات في الثلاجة، وللاحتفاظ بها لفترات طويلة يمكن وضعها في الفريزر داخل أكياس مفرغة من الهواء.
تجنب التعرض للهواء
عند فتح العبوة الأصلية يفضل نقل المكسرات إلى وعاء محكم الغلق لتقليل تعرضها للأكسجين والمحافظة على جودتها.
شراء كميات مناسبة
ينصح بشراء كميات كافية للاستعمال خلال عدة أسابيع، خاصة في حال عدم تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
علامات فساد المكسرات
من المهم أن نكون حذرين، فهناك عدة دلالات تشير إلى فساد المكسرات، منها وجود رائحة كريهة أو طعم مر أو تغير في اللون أو ظهور بقع غير عادية، وأن يكون للمكسرات ملمس زيتي أو لزج.
الكلمات المفتاحية:
الملخص:
