أخطاء شائعة في تخزين الطماطم قد تؤثر على صحتك.. احذريها

تُعد الطماطم من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ حول العالم، حيث تدخل في العديد من الأطباق اليومية نظرًا لفوائدها الصحية ونكهتها المميزة، ومع ذلك، فإن طريقة تخزين الطماطم قد تؤثر بشكل كبير على جودتها وقيمتها الغذائية، بل وقد تشكل خطرًا على الصحة في بعض الحالات، وهذا ما سنرصده في السطور التالية.

أخطاء تخزين الطماطم

يقع الكثيرون في أخطاء شائعة عند تخزين الطماطم، لذا في السطور التالية، نستعرض أبرز الأخطاء التي يرتكبها البعض عند تخزين الطماطم:

تبريد الطماطم يوقف عملية النضوج ويغير من نكهتها وملمسها، فتصبح مائية وأقل لذة، والحل هو أن تُحفظ الطماطم في درجة حرارة الغرفة، في مكان مظلم وجيد التهوية.

تعريض الطماطم لأشعة الشمس المباشرة

يُسرع تعرض الطماطم لأشعة الشمس المباشرة من نضوجها وتلفها، ويقلل من قيمتها الغذائية، والحل أن تُخزن الطماطم في مكان مظلم أو شبه مظلم، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

تخزين الطماطم مع الفواكه الأخرى

تُنتج الطماطم غاز الإيثيلين الذي يُسرع من نضوج الفواكه الأخرى، مما يؤدي إلى فسادها وتلفها بشكل أسرع، والحل هو أن تُخزن الطماطم منفردة، بعيداً عن الفواكه والخضروات الأخرى.

غسل الطماطم قبل تخزينها

غسل الطماطم قبل تخزينها يزيد من رطوبتها، مما يُسرع من نمو البكتيريا والعفن عليها، والأفضل أن تُمسح الطماطم بقطعة قماش جافة ونظيفة قبل تخزينها.

تخزين الطماطم في أكياس بلاستيكية مغلقة

الأكياس البلاستيكية المغلقة تمنع تهوية الطماطم، مما يزيد من رطوبتها ويُسرع من تلفها، والحل أن تُخزن الطماطم في سلة مفتوحة أو وعاء يسمح بتهويتها.

تجميد الطماطم بشكل خاطئ

تجميد الطماطم بشكل خاطئ، كوضعها في أكياس بلاستيكية غير مخصصة للتجميد، قد يؤدي إلى تغير في قوامها وطعمها، وقد يجعلها غير صالحة للاستهلاك، والحل هو أن تُجمد الطماطم بعد تقطيعها أو هرسها، وتُخزن في أكياس مخصصة للتجميد.